Tørkede jordbærterningerhar oppstått som en velkjent lydknask i det siste. Ettersom flere individer planlegger å jobbe med næring og forfølge bedre matbeslutninger, blir naturlige produkter som jordbær spist i ulike strukturer, inkludert tørkede og uttørkede sortimenter. Tørkede jordbærterninger tilbyr den søte jordbærsmaken i en konsentrert, supplert tykk struktur. De gjør en utrolig utvidelse til et fornuftig kosthold som fokuserer på å konsolidere desto mer komplette matkilder. I dette blogginnlegget vil vi undersøke hva nøyaktig tørkede jordbærterninger er, deres nærende profil, de viktigste medisinske fordelene de tilbyr, og enkle metoder for å legge dem til ditt daglige kosthold.
Hva er tørkede jordbærterninger?
Tørkede jordbærterninger er i hovedsak jordbær som har fått mesteparten av fuktigheten sin eliminert gjennom tørking, uttørking eller frysetørking. Når nye ferdige jordbær er plukket, vaskes de, skrelles, kuttes i små terninger og legges på tørkestativ eller tallerkener. Jordbærene sendes deretter videre til gradvis tørke under kontrollerte temperaturforhold, noe som hjelper dem med å holde tilbake kosttilskudd samtidig som de utvider tidsrammen for realistisk brukbarhet (1). Dette tørkesystemet tenker på normale sukkerarter, syrer og smaker, og gir tørkede jordbærterninger en seriøst søt og syrlig smak. De ender opp krympet og seige med en fast tekstur.
Tørkede jordbærterninger er mer praktiske, bærbare og kan lagres i mye lengre tid enn ferske jordbær, som er skjøre og utsatt for ødeleggelse. Jordbærnæringsstoffer og smak er tilgjengelig hele året fra disse produktene. Imidlertid mister de noe L-askorbinsyrestoff under tørking, og forskjellige kosttilskudd som celleforsterkninger, bioaktive blandinger og fiber forblir samlet i den tørkede strukturen (2).Tørkede jordbærterningerlage for et supplement tykk, lav-kalori, deilig matbit helt alene eller brukt som en fiksering i forskjellige oppskrifter.
Ernæringsprofil for tørkede jordbærterninger
En porsjon tørket jordbær i terninger (rundt 1⁄4 kopp) inneholder omtrent (3):
- Kalorier: 94
- Protein: 1,5 g
- Fiber: 3g
- Vitamin C: 52,7mg
- Mangan: 0,8mg
- Magnesium: 15mg
- Kalium: 210mg
- Kobber: 0,1mg
- Folat: 6mcg
- Vitamin K: 5,4mcg
Tørkede jordbærterningerer en karakteristisk kilde av fenoliske celleforsterkninger som antocyaniner, ellagitanniner, quercetin, kaempferol og proantocyanidiner (4). De inneholder i tillegg karotenoid sykdomsforebyggende midler som lutein og zeaxanthin. Konsentrater viser at frysetørkede jordbær har høyere mål av L-askorbinsyre, antocyaniner, flavonoler og fenolsyrer i kontrast til varmlufttørkede jordbær (5). På en porsjonsbasis har tørkede jordbær en høyere konsentrasjon av noen næringsstoffer som fiber, kalium, magnesium, vitamin K, polyfenoler og antioksidanter enn ferske jordbær. Imidlertid reduseres C-vitamininnholdet deres under tørking.
Helsefordeler med tørkede jordbær i terninger
Tørket jordbær i terninger gir en rekke vitenskapelig støttede helsefordeler:
1. Antioksidanteffekter
Celleforsterkningen forsterkes i tørkede jordbær i terninger kan hjelpe til med å motvirke oksidativt trykk og irritasjon inne i kroppen (6). Oksidativt trykk antar en sentral rolle i forbedringen av degenerative sykdommer som ondartet vekst, koronarsykdom og demens. Forskning avdekker at inntak av jordbærcelleforsterkninger er knyttet til å redusere markører for oksidativt trykk og irritasjon (7). Ellagiske etsende og antocyaniner i tørkede jordbær viser seg i tillegg mot sykdomsbevegelse i laboratoriestudier (8).
2. Fiberinnhold
Tørkede jordbær er en fantastisk kilde av kostfiber med 3 g per porsjon, og gir rundt 12 % av den daglige fiberforutsetningen (9). Fiber fremmer følelsen av fullføring og støtter magerelatert velvære. Det slår også tilbake inntaket av sukker i sirkulasjonssystemet, noe som er nyttig for glukosekontroll (10). Høyere inntak av kostfiber fra økologiske produkter er relatert til en redusert sjanse for å skape koronar sykdom, hjerneslag, hypertensjon og type 2 diabetes (11).
3. Vitamin C innhold
Selv om behandlingen fjerner noe av vitamin C fra tørkede jordbær, inneholder hver porsjon fortsatt omtrent halvparten av den daglige verdien. L-askorbinsyre forsterker motstandsdyktigheten og bidrar til å gjøre kollagen, proteinet avgjørende for restitusjon av sår og for å holde tritt med solid hud, bein, vev og årer (12). I tillegg bruker kroppen den som en potent, vannløselig antioksidant for å begrense oksidativ skade.
4. Fytonæringsstoffer
Jordbær inneholder nyttige planteforbindelser kjent som fytonæringsstoffer som er foreslått å ta en forsiktighetsrolle i en rekke medisinske problemer (13). Nøkkelfytonæringsstoffer funnet itørket jordbær diceinkorporerer antocyaniner, proantocyanidiner, quercetin og kaempferol. Disse blandingene viser formildende og mot mikrobielle i lys av primerundersøkelse (14).
5. Snack med lite kalorier
Tørkede jordbær er en ideell matbit med lavt kaloriinnhold for å hjelpe til med vekten av brettet eller vedlikehold. Bare en kvart kopp servering gir grunnleggende næringsstoffer og mineraler, celleforsterkninger og fiber for under 100 kalorier. I tillegg har jordbær vist seg å senke total- og LDL-kolesterol, noe som er bra for hjertet (15).
Hvordan inkludere tørkede jordbær i terninger i kostholdet ditt
Det er enorme måter å motta de helsemessige fordelene med tørkede jordbær i terninger:
- Lydnapping: Ta en bit av en rett ut av posen for en rask energiboost gjennom dagen. Legg dem til stiblandinger matchet med nøtter og frø for ekstra protein og lydfett.
- Yoghurtparfaiter: Bland inn i vanlig yoghurt eller ostemasse sammen med din førsteklasses granola, chiafrø eller havre for en støttende frokost eller søtt.
- Havregrynsaus: Bruk heller enn nye bær for å forbedre og oppgradere korntypen.
- Blandede grønnsaker: For å tilføre sødme og næringsstoffer til grønn-, kylling- eller pastasalater, sleng tørkede jordbær i terninger.
- Oppvarmede varer: Integrer i kjeks, godbiter, energibarer, granola og andre tilberedte godbiter. De gjør en ekstraordinær erstatning for sjokoladebiter.
- Kylling- eller kalkunsalat: Legg til utsøkte kylling- eller kalkuntallerkener med blandede grønnsaker for en herlig smakstilpasning.
- Brus: Bland til smoothies og proteinshakes sammen med forskjellige bladmat.
- Dressinger og sauser: Puré i chutneyer, marinader, bar-b-que sauser, vinaigretter og yoghurt-stumper eller dressinger.
Sikkerhetsregler og hensyn
Frysetørkede jordbærterningersanses generelt som trygge, men det er noen viktige hensyn og forholdsregler å huske på (16):
- Følsomheter: De med kjent jordbærfølsomhet bør prøve å ikke spise tørkede jordbær, da følsomheten i alle fall kan bli utlignet.
- Tannhelse: Deres klebrighet kan skade tannarbeid. Husk å børste etter å ha spist.
- Tilsatt sukker: Noen kommersielt tilberedte merker kan inneholde ekstra sukker. Kontroller fikseringslisten fortløpende.
- Sulfitter: Noen få produsenter legger til sulfitter som tilsetningsstoffer, som bør holdes unna av de med sulfittrespons.
Takeawayen
Tørkede jordbærterningertilbyr en seriøst søt og syrlig jordbærsmak i en stativ stødig, nyttig struktur. De gir en konsentrert del av celleforsterkninger, fiber, næringsstoffer og mineraler samtidig som de har lite kalorier. Tørkede jordbærterninger kan øke ditt daglige næringsinntak og beskytte deg mot en rekke kroniske sykdommer ved å inkluderes i bakevarer, snacks, måltider og mer. Balanse er foreløpig nøkkelen på samme måte med alle tørkede økologiske produkter på grunn av deres vanlige sukkerinnhold. Stort sett gir tørkede jordbærterninger en fôring og fleksibel utvidelse til et sunt kosthold.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd er en profesjonell og pålitelig produksjonsbedrift som tilbyr tilpasset produksjon, inkludert pellets, skiver og mer, for å møte de unike behovene til forskjellige kunder. Våre emballasjealternativer er mangfoldige, med 25 kg store fat, pappfat og spesialtilpasset emballasje for små poser tilgjengelig. Som enProdusent av frysetørkede jordbærterninger, setter vi vår ære i å tilby produkter av høy kvalitet som er fullt lager og tilgjengelig i et bredt utvalg. Våre produkter er i samsvar med europeiske standarder, og sikrer deres kvalitet og sikkerhet. For mer informasjon om dette produktet eller andre relaterte produkter, ikke nøl med å kontakte oss påinfo@gybiotech.com.
Referanser:
1. Nowicka, P., & Wojdyło, A. (2016). Stabilitet av l-askorbinsyre og antioksidantkapasitet til hurtigtørket jordbærfettmaling under lageret. Journal of Berry Research, 6( 2), 137- 147.
2. Figuerola, F., Hurtado, ML, Estévez, AM, Chiffelle, I., & Asenjo, F. (2005). Fiberkonsentrater fra eplerester og sitrusskall som implisitte fiberkilder for matberikelse. Food Chemistry, 91( 3), 395- 401.
3. United States Department of Agriculture (USDA). FoodData sentral. gjenfanget fra https//fdc.nal.usda.gov/ fdc-app.html#/ food- details 174044/ nutrients
4. Giampieri, F., Forbes- Hernandez, TY, Gasparrini, M. et al. Strawberry as a health protagonist a substantiation grounded review. Food Funct 6, 1386 – 1398( 2015).
5. Oliveira, A., Alexandre, EM, Coelho, M., Lopes, C., Almeida, DP, & Pintado, M. (2015). Påvirkning av tørkesystemet i antioksidant-eventualiteten og den kjemiske sammensetningen av fire shiitake (Lentinus edodes) sopputdrag. Matkjemi, 183, 161- 167.
6. Hannum,SM (2004). Implisitt innvirkning av jordbær på dødelig helse en gjennomgang av visdommen. Kritiske anmeldelser i matvisdom og ernæring, 44( 1), 1- 17.
7. Ellis, CL, Edirisinghe, I., Kappagoda, T., & Burton- Freeman, B. (2016). Dempning av rot-overbeviste seditiøse og trombotiske responser hos fete menn og kvinner etter 6- uke daglig jordbær(Fragaria)-inngang. En randomisert placebokontrollert studie. Journal of aterosclerosis and thrombosis, 23( 4), 390- 400.
8. Afrin, S., Giampieri, F., Gasparrini, M., Forbes- Hernández, TY, Varela- López, A., Quiles, JL,. & Battino, M. (2016). Kjemoforebyggende og korrigerende varer av spiselige bær Fokus på forebygging og behandling av tykktarmskreft. motes, 21(2), 169.
9. United States Department of Agriculture( USDA).( 2018). Vitenskapelig rapport fra 2015-forhåndskommisjonen for gode retningslinjer. gjenfanget fra https//health.gov/ spots/ dereliction/ lines/ 2019- 09/ Scientific- Report- of the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee. pdf
10. Edirisinghe, I., Randolph, J., Cheema, M., Tadapaneni, R., Park, EY, & Burton- Freeman, B. (2017). Jordbæranthocyanin og dets assosiasjon med postprandial betennelse og insulin. British Journal of Nutrition, 118( 4), 323- 331.
11. Reynolds, A., Mann, J., Cummings, J., Winter, N., Mete, E., & Te Morenga, L. (2019). Karbohydratkvalitet og dødelig helse en serie metodiske oversikter og metaanalyser. The Lancet, 393(10170), 434- 445.
12. Carr, AC, & Maggini, S. (2017). Vitamin C og sårbar funksjon. Næringsstoffer, 9( 11), 1211.
13. Giampieri, F., Alvarez- Suarez, JM, & Battino, M. (2014). Jordbær og dødelige helseprodukter utover antioksidantanstrengelse. Journal of agrarian and food chemistry, 62( 18), 3867- 3876.
14. Aaby,K., Mazur,S., Nes,A., & Skrede,G.(2012). Fenoliske kompositter i jordbær( Fragaria × ananassa Duch.) frukt Sammensetning i 27 kultivarer og endres under dyrking. Matkjemi, 132(1), 86- 97.
15. Basu, A., Fu, DX, Wilkinson, M., Simmons, B., Wu, M., Betts, NM,. & Lyons, TJ (2010). Jordbær slipper aterosklerotiske merker hos personer med metabolsk mønster. Ernæringsutforskning, 30( 7), 462- 469.
16. Poole,CF, Grimm,CC, Edirisinghe,I., Kappagoda,T., & Burton- Freeman,BM(2017). Analytisk evaluering av hurtigtørket jordbær- og jordbærjuice for soppdrepende rester og antioksidantanstrengelse. Journal of Berry Research, 7( 1), 57- 68.
