Inneholder ananaspulver bromelain?

Generelt, renAnanaspulverinneholder vanligvis en viss mengde bromelain, men det spesifikke innholdet og aktiviteten avhenger av råstoffdelen (masse, kjerne eller stilk), prosesseringsmetode (for eksempel frysetørking eller spraytørking) og påfølgende behandlingsprosess . Følgende vil fullstendig forklare om ananaspulver inneholder bromelain .}}}}}}}}}}}}}}}

Bromelain

Bromelain er en type proteolytisk enzym ekstrahert fra ananas (ananas comosus) med protein -dekomponeringsaktivitet . Hans viktig Og juice av ananas, spesielt bromelain som er hentet fra ananasstammer, har et høyt innhold, så det er delt inn i to kategorier: STEM BROMELAIN og FRUIT BROMELAIN .

Bromelain bulkpulver har ikke bare funksjonen til protein-dekomponering, men har også flere biologiske aktiviteter som antiinflammatorisk, antitumor, sårheling, forbedret fordøyelsesfunksjon og anti-trombotisk, så det har fått høy oppmerksomhet innen medisinens, helseprodukter og matindustri .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}

Ananaspulver

Rent ananaspulver er et pulverisert produkt laget av sprøytetørking, frysetørking eller varmluftstørking etter at ferske ananas er vasket, kuttet, dampet eller sterilisert . Hovedingrediensene inkluderer sukker, vitaminer, mineraler, kostholdsfiber og en liten mengde enzymstoff

Bromelain innhold iForskjelligAnanaspulver

 

Behandlingsmetoden som brukes til å produsere ananaspulver påvirker direkte om det endelige produktet beholder aktiv bromelain .

Industriell kvalitet frysetørket ananaspulver

Denne typen rent ananaspulver lages ved hjelp av lavtemperatur frysetørkende teknologi, som sublimerer frossent vann i et vakuum . Denne metoden hjelper til Aktivitet . Frysetørket ananaspulver brukes ofte i high-end helsetilskudd, funksjonelle matvarer og naturlige enzymprodukter . Det er ideelt for applikasjoner der enzymaktivitet er et viktig krav .

Matkvalitets spray-tørket ananaspulver

Spray tørking er den mest brukte metoden for å produsere ananaspulver i industriell skala . Prosessen innebærer atomisering av ananasjuice og tørking av det raskt ved høye temperaturer (typisk 150–180 grader).} mens denne teknikken er effektiv, pureffektiv og kapable av å raining raining på å få et slag, og en alvorlig flaks. Proteiner som bromelain . De høye temperaturene ødelegger enzymets struktur, noe

Ananas enzymforbindelsespulver

Denne typen pulver lages ved å blande ananaspulver (med lav eller ingen enzymaktivitet) med eksternt tilsatt, høyaktivitet bromelain-typisk avledet fra ananas stam-gjennom blanding eller innkapsling . Denne helsemetoden enzymfunksjonen er å suppltere. Produkter, som tilbyr både god smak og aktive ingredienser ., må tilsetningen av bromelain imidlertid være tydelig merket, og produktet er kategorisert som "funksjonelt forbedret ."

Juice pulver

Ananas juicepulver produseres ved å konsentrere ananasjuice og deretter tørke det etter høye temperatur sterilisering . mens den bevarer smaken og noen oppløselige næringsstoffer, er de flere oppvarmingstrinnene som er involvert i produksjonen, den som er viktig, Juice Powder for å ikke ha en resultat, Juice Powder for å ikke ha en resultat { I drikkeblandinger, øyeblikkelig drikke og ernæringsprodukter med frukt der smak og løselighet prioriteres fremfor funksjonelt enzyminnhold .

Markedssituasjon

Flertallet av rent ananaspulver tilgjengelig på markedet produseres gjennom spraytørking . Denne prosessen reduserer eller eliminerer bromelainaktivitet . bare en liten del av Fryze-t-tørket ananningspulver kan beholde en liten del av Freeze-t-tørket anvendelse av å møte Standarden.

Guanjie Biotech tilbyr ananaspulver i forskjellige spesifikasjoner for å imøtekomme kundebehov:

• Spray-tørket ananaspulver:

Ideell for bruk i mat krydder og drikke . Denne typen inneholder ikke aktiv bromelain .

• Frysetørket ananaspulver (tilpasset):

Passer for funksjonelle matvarer og helseprodukter . Den beholder høyere bromelainaktivitet .

• Bromelain pulver

Et rent, svært aktivt ekstrakt spesielt designet for kosttilskudd .

Oppsummert, om rent ananaspulver inneholder bromelain, avhenger av den delen av ananasen som brukes, tørkeprosessen og det tiltenkte produktapplikasjonen . naturlig ananaspulver er typisk laget ved å tørke ananas masse eller juice og er rik på næringsstoff .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} aktivitet .

Bromelain, en varmefølsom protease, finnes hovedsakelig i stilkene og massen av ferske ananas . som et resultat, bromelain-innholdet i de fleste kommersielt tilgjengelige bulken frysetørket ananaspulver .

Selv om rent ananaspulver ikke vanligvis anses som en kilde til aktiv bromelain, gir det fortsatt ernæringsmessige og smaklige fordeler for et bredt spekter av mat- og drikkeapplikasjoner . Hvis du har spørsmål, velkommen til forespørsel påinfo@gybiotech.com.

Referanser:

[1] Ekstraksjon og aktivitet av bromelain fra ananas biprodukter-Denne typen studier diskuterer bromelain ekstraksjon og enzymaktivitetsretensjon i forskjellige ananas-avledede pulver . (se etter artikler i tidsskrifter som matkjemi eller tidsskrift for landbruk og matkjemi.)

[2] Taussig, S . J ., & Batkin, S . (1988) . bromelain, enzyme -komplekset av anvekking (ananas comosus) og dens kliniske anvendelse . journal av ethn av ethn) og dens kliniske applikasjon {. -journal ({6 {6 {6 {6 {6 {6 {6 {ananas comosus) og den

[Denne artikkelen gir grunnleggende informasjon om Bromelains egenskaper .]]

[3] Pavan, R ., Jain, S ., & Shraddha, K . (2012) . Egenskaper og terapeutisk anvendelse av Bromelain: en gjennomgang {}}}} Biotechnology Research International, {en gjennomgang {} Ekstraksjon .]

[4] "Effekt av tørkemetoder på bromelainaktivitet i ananaspulver" - publisert forskning som analyserer hvordan spraytørking og frysetørking påvirker bromelain enzymaktivitet .

[5] Perry, n . b ., et al . (2001) . "Bromelain: A Protease from Pineapple (ananas comosus) med Therapeutic Application Bromelains kilder og hvordan prosessering påvirker aktiviteten .

[6] Rathore, H ., et al . (2017) . "Stabilitet og aktivitet av bromelain -enzym i forskjellige behandlingsforhold {{5}" International Journal of Food Science & Technology, 52 (7), 1509-1517. -}}}}}}}}}}}}1509-1517. -}1509-1517. -} Produkter .